...in the kitchen

El pisto es una especie de salsa hecha con tomates y otras hortalizas, muy típica en aquellos lugares de España en los que hay huerta. La receta de pisto puede parecer complicada a simple vista, pero en realidad es bastante rápida y fácil de hacer. En muchas ocasiones, utilizamos el pisto para acompañar otros platos, como carnes, pescados, huevos fritos…

Para 4 personas, se necesitan los siguientes ingredientes: 1 cebolla grande, 3 pimientos verdes de tamaño medio, 4 tomates, 3 calabacines grandes, sal y aceite. Puedes variar la cantidad de hortalizas que selecciones, dependiendo de tus gustos personales. Incluso puedes agregar otros ingredientes, como el ajo, muy normal en las recetas españolas.

¿CÓMO SE PREPARA?
Ponemos en una cazuela un chorro de aceite y mientras se calienta partimos la cebolla en trocitos y la echamos después; hay que mover para que no se tueste. Después añadimos el pimiento verde troceado y los dos tomates pelados y desmenuzados. Le damos unas cuantas vueltas y se añade el calabacín partido en cubitos. Lo mezclamos bien y se adereza con sal al gusto.

Se deja en la cazuela a fuego medio durante 40 minutos más o menos, hasta que la verdura esté blanda.

¡BUEN PROVECHO!

Esta semana vamos a preparar un plato típicamente latinoamericano: el guacamole. Es una salsa muy sabrosa originaria de México, cuyo origen se remonta a los antiguos pueblos indígenas de este país. De hecho, la palabra guacamole proviene de la lengua náhuatl “Ahuacamolli” traducido al español mexicano, que se compone de las palabras “Ahuacatl” (aguacate) + “molli” (mole o salsa).

Los mexicanos utilizan esta sencilla salsa como guarnición de diferentes platos, como las tortas o burritos, aunque también es un rico aperitivo, que se acompaña con unos nachos.

¿Quieres probar el guacamole? Aquí tienes la receta

INGREDIENTES (para 4 personas):

1 taza de aceite de oliva extra-virgen.
4 aguacates.
2 tomates maduros y pelados.
1 cebolla picada fina.
Limón.
Ajo y perejil.
Sal, pimienta y chili al gusto.

ELABORACIÓN:

Es aconsejable utilizar un mortero para un resultado óptimo. Trituramos primero la cebolla, porque es algo más dura que el resto de ingredientes. Luego agregamos el tomate y el aguacate, y removemos con fuerza hasta que la salsa tome la consistencia deseada, dependiendo del gusto de las personas que vayan a comer. También podemos agregar, seguidamente, algunos trozos de aguacate sin triturar, que le dan una textura especial al plato. Por último, echaremos las especias, la sal, el perejil y medio limón exprimido, para que el guacamole mantenga su bonito color verde brillante. Serviremos el plato junto con unos nachos para acompañar.

¡BUEN PROVECHO!

Seguimos nuestro viaje culinario por España con un plato muy especial. El pimiento es una de las hortalizas más comunes en nuestras mesas y, además de ser muy sano, ofrece multitud de posibilidades gastronómicas.

Los pimientos rellenos son un claro ejemplo de lo fácil que es cocinar.

¡BUEN PROVECHO!

Ingredientes

(para 4 personas):

* 4 cucharadas de aceite
* 2 dientes de ajo
* 400 gramos de carne picada de cerdo
* 1 cebolla
* 1 cucharada de pan rallado
* 1 pimiento verde
* 4 pimientos rojos
* 1 pizca de sal

Preparación:

En una sartén con aceite, preparamos un sofrito con los ajos cortados, el pimiento verde troceado y la cebolla cortada finamente. Cuando ya esté hecho, añadiremos la carne picada y sal al gusto.

Seguimos rehogando hasta que esté todo bien cocinado. Si quedase muy caldoso, añadiremos un poco de pan rallado para espesarlo. Además, podemos agregar cualquier verdura para darle más sabor al plato, incluso sustituir la carne por diferentes tipos de verduras u hortalizas.

Después rellenamos los pimientos con el sofrito. Seguidamente, untamos con aceite la parte exterior de los pimientos y los colocamos en una fuente de horno.

Por último, los introducimos en el horno a fuego medio hasta que estén bien hechos.