Guacamole

Esta semana vamos a preparar un plato típicamente latinoamericano: el guacamole. Es una salsa muy sabrosa originaria de México, cuyo origen se remonta a los antiguos pueblos indígenas de este país. De hecho, la palabra guacamole proviene de la lengua náhuatl “Ahuacamolli” traducido al español mexicano, que se compone de las palabras “Ahuacatl” (aguacate) + “molli” (mole o salsa).

Los mexicanos utilizan esta sencilla salsa como guarnición de diferentes platos, como las tortas o burritos, aunque también es un rico aperitivo, que se acompaña con unos nachos.

¿Quieres probar el guacamole? Aquí tienes la receta

INGREDIENTES (para 4 personas):

1 taza de aceite de oliva extra-virgen.
4 aguacates.
2 tomates maduros y pelados.
1 cebolla picada fina.
Limón.
Ajo y perejil.
Sal, pimienta y chili al gusto.

ELABORACIÓN:

Es aconsejable utilizar un mortero para un resultado óptimo. Trituramos primero la cebolla, porque es algo más dura que el resto de ingredientes. Luego agregamos el tomate y el aguacate, y removemos con fuerza hasta que la salsa tome la consistencia deseada, dependiendo del gusto de las personas que vayan a comer. También podemos agregar, seguidamente, algunos trozos de aguacate sin triturar, que le dan una textura especial al plato. Por último, echaremos las especias, la sal, el perejil y medio limón exprimido, para que el guacamole mantenga su bonito color verde brillante. Serviremos el plato junto con unos nachos para acompañar.

¡BUEN PROVECHO!